Hydroksypropylmetylcellulose (HPMC) av næringsmiddelkvalitet
Produktbeskrivelse
Hydroksypropylmetylcellulose (HPMC)
Cellulosegummi av matkvalitet er en unik matingrediens, matkvaliteter er en rekke høykvalitets hydroksypropylmetylcellulose (E464) og metylcellulose (E461)produkter. De produseres i et spesialisert produksjonsanlegg i Bohai New District hvor plantebaserte råvarer blir omgjort til disse spesielle matingrediensene.
Food Grade Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) er en ikke-ionisk vannløselig celluloseeter Hypromellose, målrettet for mat- og kosttilskuddsapplikasjoner. Food Grade HPMC er en polymer med moderat hydroksypropylsubstitusjon. Det brukes ofte som fortykningsmiddel, bindemiddel og suspensjonshjelpemiddel i applikasjoner som krever matkvalitetsmateriale inkludert lim og belegg.
Hydroksypropylmetylcellulose HPMC-produkter av næringsmiddelkvalitet er avledet av naturlig bomullslinter og tremasse, og oppfyller alle kravene i E464 sammen med kosher- og halalsertifiseringer.
Food grade HPMC er i overensstemmelse med FDA, EU og FAO/WHO retningslinjer, er produsert i samsvar med GMP-standarden, og beholder FSSC22000, ISO9001 og ISO14001 sertifiseringer.
Kjemisk spesifikasjon
| HPMC Spesifikasjon | 60E ( 2910 ) | 65F ( 2906 ) | 75K ( 2208 ) |
| Geltemperatur (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| Metoksy (WT%) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
| Hydroksypropoksy (WT%) | 7,0-12,0 | 4,0-7,5 | 4,0-12,0 |
| Viskositet (cps, 2 % løsning) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
Produktkarakter
| HPMC Food Grade | Viskositet (cps) | Bemerke |
| HPMC 60E5 (E5) | 4,0-6,0 | Hypromellose 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4,8-7,2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | Hypromellose 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | Hypromellose 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
Søknad
Food Grade HPMC er et hydroksypropylmetylcellulose (HPMC) fortykningsmiddel med lav substitusjon. Det er en vannløselig celluloseeterpolymer. Den tilbyr gelering, reversibel gelering med oppvarming og elastisk til sprø viskositetsbygger. Det forbedrer vedheft, smørbarhet, homogenitet og reologikontroll. Den har våt klebrighet, hurtigtørkende egenskaper og forhindrer friksjon gjennom høy smøreevne. HPMC Food Grade finner anvendelse i myk gelering i et bredt spekter av belegg. Det forbedrer bearbeidbarhet, stabilitet og vannretensjon i formuleringer. Den er kompatibel med matkontakt.
HPMC av næringsmiddelkvalitet kan påføres direkte på mat, ikke bare som emulgator, bindemiddel, fortykningsmiddel eller stabilisator, men også som emballasjemateriale.
a) Termisk gelering og vannretensjon av HPMC blokkerer oljeabsorpsjon i mat og fuktighetstap under steking, noe som gir en frisk og sprø smak. Dessuten hjelper disse egenskapene til gassretensjon under steking for å øke bakt volum og forbedre tekstur.
b) Ved støping av mat vil den utmerkede smøreevnen og bindingsstyrken forbedre formbarheten og formbevaringen.
| Søknadsfelt | Fordel |
| Iskrem | Reduksjon av iskrystallveksten |
| Formede produkter | Vannretensjon og teksturforbedring, holder formen underveis |
| Majones og dressinger | Fortykning, stabilisering og reduksjon av fett- og egginnholdet |
| Sauser | Optimalisering og kontroll av viskositeten |
| Dypfryste produkter | Reduksjon av veksten av iskrystaller under frysing og tining |
| Kremer og skum basert på vegetabilske oljer | Stabilisering av det piskede produktet, høyere volum |
| Friterte og smuldrede produkter | Reduksjon av fettabsorpsjon, forbedring av klebeegenskapene |
| Glutenfrie produkter | Substitusjon av hvetegluten, høyt volum, utvidet stabilitet |
| Belegg | Beskyttelse mot ytre påvirkninger (oksidasjon, slitasje), forbedring av utseendet, frittflytende pulver og granulater |
| Bakeriprodukter | lengre friskhet og saftighet, forbedret tekstur, høyere volum |
| Dietetiske produkter | Reduksjon av fett- og egginnhold |
Emballasje
Standardpakningen er 25 kg/trommel
20'FCL: 9 tonn med palletert; 10 tonn upalletert.
40'FCL: 18 tonn med palletert; 20 tonn upalletert.